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产品展示
蛋白粉
基本信息
1.生产工艺 鸡蛋白粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过挑拣，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成，是传统蛋白的最为理想的替代品。
2.应用 鸡蛋白粉有良好的功能性质，是食品添加剂的配料，具有高凝胶性，乳化性，保水性，黏着性、高打搅起泡性的特点。
应用领域：
①作为肉食品、仿肉食品的凝胶剂，提高其弹性和切片性。
②作为冷饮食品乳化性的配料，可结合较多数量的油脂。
③作为食品的保水性配料，使食品改进水的吸收，增稠和增加粘着性。
④作为食品营养强化配料，增加蛋白质含量。
⑤作为皮革化工产品的上光剂辅助。
⑥作为纺织工业的固着剂，在染料及颜料浆中加入35%～50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性;若加以蒸热，即可使染料或颜料固着于纺织物上，常用于印染棉、绢、毛等纺织品。
⑦作为造纸、印制工业的施胶剂，提高纸张的硬度、强度，增强其韧性和耐湿性;印刷制版时，可用蛋白粉作为感光剂和胶着剂。
3.使用方法 蛋白粉按1：8还原成18公斤鲜蛋的蛋清液，需加水2-3小时浸泡，建议使用前将蛋白粉与其它粉充分混合，再加水化开。将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入，建议添加量0.1%-2%(总重量的百分比)，依据产品有所不同。
产品特性
1.感官指标：呈均匀白色，粉末状或极易松散的块状，具有蛋白粉的正常气味，无异味，无杂质。
2.理化指标
水分/(g/100g)≤8.0%
蛋白质/(g/100g)≥78%
3.卫生指标
菌落总数：≤ 5000 cfu/g
大肠杆菌数：≤ 30 MPN/100g
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌): 不得检出
包装：20kg/箱或25kg/箱;内包装用复合包装袋;外包装用双瓦楞纸箱。
保藏：干燥、密封、阴凉的条件下(温度低于24℃，湿度低于70%)保存12个月;产品开封后应密封保存，防受潮变质。
0513-88914088
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