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蛋黄液
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产品描述
参数
基本信息
1.生产工艺 蛋黄液是采用新鲜鸡蛋为原料，经过挑拣，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌等多道工序制成，具有使用方便，卫生洁净，容易储存，便于运输等特点。
2.应用 具有丰富的营养和优良的乳化性，用于调味酱、冰激凌、糖果、干调品、特种饲料、膨化食品等，可以改善产品风味及颜色。
3.使用方法 将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入，添加量(总重量的百分比)依据产品有所不同。
产品特性
1.感官指标：呈黄色，均匀液体，具有蛋黄液的正常气味，无异味，无正常视力可见杂质
2.理化指标
蛋白质/(g/100g)≥14.0%
脂肪/(g/100g)≥26.0%
水分/(g/100g)≤55.0%
游离脂肪酸/(g/100g)≤4.0%
3.卫生指标
菌落总数：≤ 25000 cfu/g
大肠杆菌数：≤ 1000MPN/100g
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌): 不得检出
包装：10kg/箱或20kg/箱;内包装用复合包装袋;外包装用双瓦楞纸箱。
保藏：0-4℃下保存14天。
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蛋白液
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0513-88914088
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